Tauftorte Baby Boy ­čŹ╝­čĺÖ

So es geht auch mal blau ­čśů­čĹŹ­čĆ╝┬á
Zur Taufe eine zweist├Âckige Torte und jede Menge neue Erfahrungen┬á
Brand im Backofen, Verletzter finger, gerissener Fondant, zerbrochene Deko, Kuchenboden ein 2. mal backen...... ­čÖł also daran sieht man einfach dass ich das nicht gelernt habe! Es hat von Anfang an nicht klappen wollen, die Bestellung war nicht perfekt, der untere Teil war noch zu fl├╝ssig (Backofen darf nicht auf bevor er nicht fertig ist, sonst Sitz er runter) der 2. Kuchen ist verbrannt weil mein Backofen sich bis 200 grad hochgedreht hat, dann hat die backfolie angefangen zu brennen.... es wollte einfach nicht!┬á
Gott sei dank war es ein Samstag, so konnte meine kleine Maus ihren Papa voll und ganz genie├čen!┬á
Nichts was man mal so kurz nebenher macht 
Viel Spa├č beim durchlesen oder Bilder anschauen oder vllt beim nachbacken (ohne das ganze Dilemma)

2.Juli 2017

Zutaten

Biskuitt hell
8 Eiwei├č┬á
50g Puderzucker gesiebt 
8 Eigelb 
7 El warmes Wasser 
200g Zucker 
100g Speisest├Ąrke gesiebt
150g Mehl gesiebt
2 MSP Backpulver 

Biskuitt dunkel 
4 Eiwei├č┬á
25g Puderzucker gesiebt
4 Eigelb
3,5 El warmes Wasser 
100g Zucker 50g Speisest├Ąrke gesiebt┬á
75g Mehl gesiebt 
1 MSP Backpulver 
30g Kakao 

Ganach 
(ich hab den Kuchen nur einmal bestrichen! Normalerweise 2x, da es aber Sommer ist, wollte ich ihn nicht zu s├╝├č)┬á
400g zartbitter  
200g Sahne 

Puddingcreme
250g Himbeeren TK
150g Milch 
2El Zucker 
50ml Milch 
1 pack Vanille Pudding 
175g Butter 
175g doppelrahmfrischk├Ąse

Fondant (sehr dünn ausgerollt) 
Gro├čer Kuchen 750g┬á
Kleiner Kuchen 500g 

Los gehts, wenigstens im Rezept ohne brand

Ein Tag vorher: Für die Ganach die Sahne aufkochen und in eine Schüssel füllen, hier eure kleingemachte Schokolade dazugeben und unter rühren mit einem Schneebesen zum schmelzen bringen!Danach ab in den Kühlschrank ;-)

Am n├Ąchsten Tag┬ábackt ihr zuerst euren gro├čen Boden! Ich hab hierf├╝r einen Hohen Tortenring genommen! Am besten ist auch Alufolie um den Ring zu machen, das isoliert die W├Ąrme und euer Boden sinkt nicht ab, genauso wenig wie er einen H├╝gel macht :-)

Ihr schlagt in einer fettfreien sauberen Sch├╝ssel das Eiwei├č! Sobald es anf├Ąngt schaumig zu werden, gebt ihr den Puderzucker dazu!┬á
Bis das Eiwei├č schnittfest ist!

Nun in einer weiteren gro├čen Sch├╝ssel (sie sollte wirklich gro├č sein, denn das Eigelb darf seeeeeeeeeeeeeehr lange schlagen!┬á
Eigelb mit dem warmen Wasser auf hoher Stufe schlagen, sobald es etwas Bl├Ąschen schl├Ągt, den Zucker dazu! Die Masse darf sich gerne verdreifachen ;-) dann habt ihr einen Hammer Biskuit!!┬á

Das gleiche macht ihr auch mit eurem kleinen Boden 

ACHTUNG nicht den Ofen ├Âffnen, bevor er nicht fertig ist, sonst setzt er sich und eure M├╝he war umsonst!┬á

Die Ganach darf nun aus dem Kühlschrank;-) 

Für die Creme habe ich wieder mein typischen Hinbeer-Pudding Frosting gemacht! 

Himbeeren mit der Milch auf niedriger Stufe auf dem Herd auftauen und pürieren! 
Dann das Puddingp├Ąckchen weiterverarbeiten wie es auf der Packungsr├╝ckseite steht!┬á
Die Himbeermilch ist eure ,,Puddingmilch" 
Putzer und Frischk├Ąse mit Puderzucker schaumig schlagen und den fertig abgek├╝hlten Himbeerpuddung unterheben und kalt stellen bis er fest wird!┬á

Ich habe jeweils die B├Âden nochmals geteilt,
Den gro├čen kann man auch 2x teilen und eine Schicht eventuell mit Marmelade eurer Wahl bestreichen! Hier gibt es auch noch einen┬á
Tipp: macht jeweils an die geschnitt stelle am oberen Teil und am unteren ein Zahnstocher, so wisst ihr wo sie wieder perfekt übereinander liegen! 
Nun die Creme mit einem cm Abstand zum Rand aufstreichen und die B├Âden wieder aufeinander setzten!┬á

Die B├Âden mit Ganach umwandeln, dass die Kr├╝mel gebunden werden und wieder Kaltstellen bis sie vollst├Ąndig ausgeh├Ąrtet ist! Ich habe bei diesem Kuchen die erste schickt gleich etwas dicker gemacht, um ein 2. mal zu sparen und es hat gut geklappt! Aber immer noch d├╝nn genug, f├╝r den Sommer┬á


Soooooo nun zur Deko!!!!!! 
Ich habe einen blauen Fondant f├╝r den unteren Teil gew├Ąhlt damit der Boden sch├Ân zur Geltung kommt und der Kuchen somit optisch etwas mehr an Volumen erh├Ąlt!┬á
Ich wollte auch schon seit einer langen Weile die Tipps und Tricks f├╝r den Fondant in den Blog schreiben und ich verspreche das kommt auch bald­čśů

Sicher ist, ihr braucht B├Ąckerst├Ąrke oder Puderzucker als ausroll Unterlage und ein nudelholt oder besser eine Fondantrolle die Babypopo glatt ist!┬á
Nach dem ausrollen, leg ich meinen Arm in die Mitte des Fondants und schlage eine helfet über den Arm drüber, das ist die beste Methode den Fondant auf den Kuchen zu bringen! 
Nun streicht ihr den Fondant auf dem Kuchendeckel erst mal richtig glatt, dann beginnt ihr an der Seite und schafft euch langsam ringsum! 
Ich kann nur nochmal sagen, schaut euch gerne bei youtube ein Video dazu an, wenn ihr es das erste mal macht! Es ist absolut machbar Ôś║´ŞĆ mit etwas Geduld - und glaubt mir ich bin kein geduldiger Mensch und schaffe es trotzdem ­čĄö irgendwie!┬á

TIPP:

Essbarer Kleber 
Fondantroller 50cm
Zahnstocher 
B├Ąckerst├Ąrke / Puderzucker┬á
Messer / Pizzaschneider 

Ich stell immer wieder fest es ist schwieriger das Rezept aufzuschreiben wie es tats├Ąchlich zu machen! Falls jemand meine Rezepte ausprobiert, darf mir wirklich liebend gerne ein Feedback geben, wie ihr so damit klarkommt! Ich selbst finde es oft auch sehr schwierig einem Rezept zu folgen oder es richtig zu verstehen !!!┬á

Der Ideen Shop

Die Girlande mit Buchstaben habe ich bei eBay gekauft 
Die kreuze bei ,,babybelly"