Biskuitrolle Erdbeere

Was macht man wenn man Eier hat die abgelaufen sind man aber so viele hat, dass man sie nicht entsorgen mag? Man macht den Eier Test 😅

Ein großes Gefäß voll mit Wasser. Gibt ein Ei nach dem anderen rein. Liegt das Ei ist es frisch, steht das Ei, dann aber mal schnell verwenden und gut backen, schwimmt es an der Oberfläche - verdorben

Und deshalb gab es noch schnell diese Biskuitrolle

Zutaten

Biskuit

4 Eier

1 Eigelb

80g Zucker

100g Dinkelmehl typ 640

1/2 Tl Backpulver

Füllung

250g Mascarpone

3-4 EL Milch

Puderzucker nach Geschmack

Eine gute Hand voll Erdbeeren

Wer mag Lebensmittelfarbe Gel pink

Spritzbeutel

Zum Shop lebensmittelfarbe und Spritzbeutel

So geht‘s

Mehl mit Backpulver vermengen und beiseite stellen! Die Eier kurz auf höchster Stufe schaumig aufschlagen und dann den Zucker einrießeln lassen und weiter schaumig schlagen. Die Masse verdreifacht sich und ist ganz schön hell.

Nun die Maschine stoppen und das Mehl einsieben und mit dem Handschneebesen vorsichtig unterheben.

Nun 3EL von der Masse wegnehmen.

Man muss sich etwas beeilen!

Die kleine Menge Masse, für die Tupfen, mit Gel lebensmittelfarbe einfärben und in einen Spritzbeutel füllen, der ca. 1cm angeschnitten ist. Jetzt auf euer Backpapier Punkte spritzen.

Dies backt ihr nun für 3 Minuten bei 180 °C!

Nun wieder aus dem Ofen nehmen und die restliche Masse nun vorsichtig darauf geben und sanft verstreichen! Achtung dass ihr nicht euer Muster zerstört weil zu viel Druck angewendet! Nun alles bei 180 °C für 10 Minuten in den Ofen 🌸

Nach dem backen auf ein Backpapier stürzen und komplett auskühlen lassen, bevor ihr euer gebackenes Backpapier abzieht!

Selbstverständlich geht das alles auch ohne Muster und ohne Lebensmittelfarbe

Für die Füllung
Erdbeeren schneiden. Die restlichen Zutaten miteinander vermengen und aufschlagen
Diese dann auf die obere gebackene Seite der Rolle aufstreichen und mit den Beeren belegen. Jetzt nur noch einrollen und fertig 🤩