4 Eiweiß 

100g Zucker

80g Mehl 

20g Speisestärke 

Das Eiweiß mit 50g Zucker schaumig schlagen 

In einer weiteren Schüssel das Eigelb mit dem Rest Zucker seeeeeeehr lange schaumig schlagen 

Anschließend das Eiweiß auf das Eigelb und Mehl und Speisestärke darüber sieben! Mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben und ab auf das mit backpapier vorbeitete Backblech geben 

Bei 220 Grad 8-10 min backen 

Nachdem backen VORSICHTIG auf ein sauberes Küchentuch stürzen! 

Bei einer Biskuitrolle, auf das untere Geschirrtuch Zucker streuen und ein Feuchtes Geschirrtuch über dem Biskuit legen! So lässt er sich besser Rollen. 

Da dies ein Biskuit ohne Backpulver ist (biskuitrolle) dürft ihr den Ofen zwischendrin auch öffnen 😅