Butterbiskuitt

Dieser Biskuit eignet sich super für mehrstöckige Torten, da er super fluffig und sehr saftig durch den Butter Anteil ist! 

Zutaten für eine 20ger Form Ca 9cm Höhe:

190g sehr weiche Butter

190g feiner Backzucker

Halbes Päckchen Bourbon Vanille oder eine halbe Vanilleschote 

200g Mehl gesiebt

2 gestrichene TL Backpulver 

1 Prise Salz 

4 Eier 

Butter Zucker           Kompletter Teig 

Zubereitung:

Butter mit Zucker und Salz sowie die Vanille in einer sauberen Schüssel sehr cremig verrühren.

Der Teig wirkt danach recht fluffig 

In einer weitern Schüssel die Eier ca. 2 Minuten schlagen! 

Nun unter schnellem rühren die Eier ganz vorsichtig in den Teig mit einbinden! Sollte dieser sich trennen dann 2 El Mehl dazugeben das der Teig wieder gebunden wird! 

Ich mach das zur Vorsicht immer.

Ist das Ei eingebunden kann das Rührgerät gestoppt werden und das Mehl mit dem Backpulver einsieben und nochmals leicht rühren, bis gerade so ein schöner Teig entstanden ist! Nicht zu lange sonst entfällt euch alle Luft.

Bei diesem Kuchen kommt es wirklich auf eure Backöfen an und welche Form ihr Verwender, wenn es um die Backzeit geht! 

Bei einer 20er Form backe ich 25-30 min bei 175 Grad

Wenn ihr den Teig aufteilt in mehrere Formen oder in eine 30er Form, verkürzt sich die Zeit auf ca 15-20 min! 

Tipp: wenn die Ränder sich seitlich von der Form lösen / schrumpfen und die Oberfläche bräunlich wird, ist der Teig fertig

Nach dem abkühlen aus der Form nehmen und beidseitig auf ein Küchentuch legen (Zewa) da er sehr fettet. 

Dieser Kuchen lässt sich auch gut vorbacken und eingefrieren 

Ganz viel Spaß beim saftigen nachbacken! 

Ps: ich liebe die Ränder :-) die sind so lecker